一, Damaškové nože sú bežne vyrobené z niekoľkých vrstiev ocele a mnohé z týchto vrstiev sú vyrobené z uhlíkovej ocele. Uhlíková oceľ je neuveriteľne ostrá a odolná, ale neodoláva dobre oxidácii a je veľmi náchylná na vlhkosť, kyslé zlúčeniny a vlhkosť vo vzduchu.
Skutočnosť, že konštrukcia má veľa vrstiev, znamená, že oceľové vrstvy s väčšou pravdepodobnosťou korodujú, keď je vonkajšie prostredie nestabilné. Oxidácia nielenže mení vzhľad čepele, ale môže časom zničiť aj štruktúru čepele. Takže, keď skladujeteDamaškový nôžbezpečne
2, Najlepšie podmienky pre bezpečné skladovanie damaškových nožov
Bezpečné skladovanie damaškových nožov začína kontrolou prostredia. Dobrá atmosféra môže výrazne znížiť riziko hrdze a starnutia. Aby sa teplota príliš nemenila, mala by zostať v typickom rozsahu. Veľká zmena teploty môže spôsobiť tvorbu kvapiek vody na povrchu ocele. Toto je skrytá príčina hrdze na mnohých rezných nástrojoch.
Najdôležitejšia je vlhkosť. Aj keď povrch ocele vyzerá sucho, napriek tomu môže absorbovať malé množstvo vlhkosti, keď je vzduch nadmerne vlhký. Najlepšie urobíte, ak budete udržiavať vlhkosť na primerane nízkej úrovni a v prípade potreby použijete sušidlá alebo odvlhčovacie zariadenie.
Skladovacie priestory by sa tiež mali držať ďalej od sporákov, umývačiek riadu, vodných zdrojov a okrajov okien. Damaškové nože možno z dlhodobého hľadiska bezpečne skladovať, ak sú uložené na miestach, ktoré sa nezdajú byť prepojené.
3, Spracovanie po použití rozhodne, či je skladovanie skutočne bezpečné
Ľudia vo všeobecnosti rozhodujú o tom, aké bezpečné je skladovať damaškové nože do desiatich minút od ich použitia. Mnoho problémov sa nedeje, kým sa veci ukladajú; namiesto toho sa stávajú preto, že sa s vecami pred uložením nesprávne zaobchádzalo.
Po použití rezných nástrojov by ste ich mali ihneď vyčistiť, aby sa jedlo nelepilo na čepeľ. Jedlá, ktoré sú veľmi slané alebo kyslé, ako mäso a krv, citrusy, paradajky atď., sú obzvlášť zlé pre čepeľ.
Po vyčistení je potrebné ho úplne vysušiť. Nespoliehajte sa na prirodzené sušenie vzduchom, pretože škvrny od vody zostanú v drážkach a koreňoch čepele viac ako kdekoľvek inde. Pre ľudí, ktorí chcú bezpečne uložiť veci
4, Potrebujete naolejovať damaškové nože, kým ich odložíte?
Olejovanie nie je pri damaškových nožoch voliteľné, ale je to veľmi bezpečný spôsob ich skladovania, najmä ak ide o nástroje, ktoré sa nepoužívajú príliš často, majú veľa uhlíkovej ocele alebo boli dlho skladované.
Olejovanie nemaže čepeľ; na povrchu čepele vytvára bariérový film, ktorý zabraňuje priamemu kontaktu vzduchu a vlhkosti s oceľou. Väčšinu času potrebujete len veľmi tenkú krytinu a príliš veľa môže ľahko hromadiť prach.
Používajte potravinársky-minerálny olej, olej z kamélie alebo špeciálny olej na údržbu náradia. Nepoužívajte rastlinné oleje, ktoré sú kyslé alebo môžu oxidovať. Damaškový nôž bude pri skladovaní po správnom naolejovaní bezpečnejší a pevnejší.
5, Bezpečnosť a prípady použitia alternatívnych skladovacích mechanizmov
Bezpečnosť damaškových nožov je výrazne ovplyvnená ich skladovaním. Držiaky nožov a magnetické držiaky nožov sú skvelé v situáciách, keď ich potrebujete veľa používať a je ľahké sa k nim dostať, no potrebujete ich udržiavať v suchu a čistote. Pri použití magnetického držiaka noža by ste mali byť opatrní, aby ste ním nepohybovali príliš rýchlo, aby čepeľ nenarazila na kov.
Puzdro a puzdro sú celkom bezpečné spôsoby ukladania vecí, najmä v zásuvkách alebo keď ste vonku. Existuje však len jedno bezpečnostné pravidlo: rezný nástroj musí byť úplne suchý a naolejovaný. Ak nie je, obmedzený priestor urýchli koróziu.
Položenie zásuviek na podlahu bez akejkoľvek ochrany je riskantný krok, pretože môže poškriabať okraje a spôsobiť malé škody, keď sa dostanú do kontaktu s inými kovmi. Aby boli vaše nože skutočne v bezpečí, musíte použiť kryt noža alebo špeciálny otvor na nože.
6, Aký je najlepší spôsob, ako bezpečne uložiť damaškové nože, keď ich nepoužívate?
Pred dlhodobým{0}}skladovaním by ste mali položku vyčistiť, vysušiť a naolejovať. Potom čepeľ zabaľte do papiera, ktorý nehrdzavie ani nekyselí, a vložte do škatule, ktorá nenavlhne. Do krabice môžete vložiť vysúšadlo-Dlhodobé skladovanie neznamená, že by ste mali rezacie nástroje úplne ignorovať. Mali by ste ich pravidelne kontrolovať
7, Bežné nesprávne spôsoby ukladania vecí a problémy, ktoré predstavujú
Veľa možností skladovania, ktoré sa zdajú „žiadny problém“, v skutočnosti nie je pre damaškové nože bezpečné. Napríklad po vyčistení nôž ihneď vložte do puzdra, dlho uchovávajte v zapečatenom plastovom vrecku, zmiešajte s bežným riadom a nechajte dlho vo vlhkej kuchyni. Tieto návyky nevedomky zvyšujú pravdepodobnosť korózie. Dlhodobé-malé problémy, nie veľká chyba, sú to, čo zvyčajne spôsobuje opotrebovanie damaškového noža.
